28.02.2011

Ikke vær så redd for fett - link


"Vi kan kvitte oss med fettskrekken. Det er ikke farlig, forutsatt at vi reduserer raske karbohydrater som sukker og fint mel. Studier har vist at inntak av mettet fett ikke øker risikoen for hjerte - og karsykdommer, sier Espen Rostrup, doktorgradsstipendiat ved Hjerteavdelingen ved Haukeland Universitetssykehus. Han leder forskningsprosjektet cTEMS hvor man nå ser nærmere på hva slags påvirkning lavkarbokosthold og elektrisk muskelstimulering har på personer med overvekt. "

Les hele saken her!
http://www.bt.no/sprek/Lege---Heller-fett-enn-karbohydrater-1260802.html?thanx=true&postingId=1262171

24.02.2011

Influensa - huff!


Jeg ble smittet av influensa denne uken, så jeg har vært ganske redusert...
Man setter veldig pris på helsen man har når man blir så syk. 
Kaldsvette, feber, slapphet, smerte og ubehag i kroppen, ømme ledd, slim i lungene, forkjølelse, og et stort søvnbehov. Det er ubehagelig; men heldigvis ikke livstruende alene. 
Kroppen har derimot et glimrende immunforsvar som jobber iherdig dag og natt for å bekjempe viruspartiklene, og det er sjeldent at sykdommen varer lengre enn en uke (ifølge lommelegen.no ;) ) 
Sykdommen varer normalt i 3-5 dager, men man er ofte slapp og trøtt i 2-3 uker etterpå. Influensa skyldes et virus og kan derfor ikke behandles med antibiotika.”

Influensa får en når en smittes av influensaviruset, som kommer i ulike varianter fra år til år, og som sikter på luftveiene ved å binde seg til overflaten på cellene der. Deretter frigjør viruset sin genetiske informasjon til denne cellens kjerne, og overtar styringen over den. Viruset får cellen til å produsere masse kopier av seg selv, og disse sprenger til slutt cellen når de frigjøres, og cellen dør/blir drept. De nye viruspartiklene infiserer så andre celler og du får influensa-symptomene. 

23.02.2011

6 måter til naturlige antioksidanter


Naturlig mat inneholder antioksidanter som er viktige for kroppen, både for bekjempelse av DNAskade, infeksjoner, redusere betennelse og generelt forbedre helsen. Antioksidanter er stoffer som beskytter celler og vev i kroppen mot skader fra frie radikaler. De mest kjente antioksidantene er vitamin E og vitamin C. Men maten inneholder en lang rekke andre vel så sterke antioksidanter. Det kan være enkelt å  øke inntaket av antioksidanter, du må bare vite hvilke matvarer som inneholder mest.

1 – Grønn te
Hvis du ikke allerede har drukket en kopp grønn te i dag – gjør det nå! Grønn te er fullpakket med EGCG, som er en av de kraftigste antioksidanter som finnes, og har vist seg å kunne drepe kreftceller, senke LDL kolesterolet og øke fettforbrenningen. Grønn te inneholder også antioksidantene flavonoler og katekiner. Nipp til grønn te hele dagen, det har en beroligende effekt og forbedrer fordøyelsen ... ..

“Better to be deprived of food for three days, than tea for one.” – Ancient Chinese Proverb

2 - Tomater

21.02.2011

LCHF og trening - går det?

Vår stamfar, selveste urpappa, steinaldermennesket vi alle slekter på, var godt tilpasset til flere timer med jakt på middels intensitet, og han klarte seg helt fint uten sukkerholdig sportdrikke, bananer eller energisjokolade. Likevel har nok energi og styrke til plutselig å ta en sprint bort fra et sultent rovdyr. Hadde ikke vært særlig gøy om han allerede hadde møtt veggen, som vi ofte hører at dagens idrettsutøvere  gjør.
Hva er fordelene med å gå på fett på trening? Hvorfor forteller noen om økt utholdenhet og makspuls etter de skiftet om kostholdet? Trenger man karbohydrater for å kunne trene?

Vi har ca 100 g glykogen lagret i leveren og ca 350-400 g i musklene. Leverglykogenets hovedoppgave er å sørge for at blodsukkeret holder normalnivå, slik at organene får den næring de trenger. Muskelglykogenets oppgave er å gi den aktuelle muskelen energi ved fysisk aktivitet. Både varighet og intensitet bestemmer hvor mye glykogen du forbruker, så det er stor forskjell på hvor mye du forbruker på en halv time intervallbasert trening av høy intensitet og på å spasere en time på tredemølla i moderat tempo 4-5 ganger i uka.
Moderat-intensitets kardio forbruker for det meste fett som energi, og et gjennomsnitt på kanskje 200-300kcal forbrukt på en time. Altså er behovet for karbohydrater ubetydelig for de fleste ”vanlige folk”. Du forbruker ikke på langt nær så mye karbohydrater som blir anbefalt!
Hva andre ting skjer i kroppen med et lavt inntak av karbohydrater?

19.02.2011

Mindre karbohydrater: bytt hvetemel med mandelmel

Liker du å bake kaker, kjeks, brød eller lage lapper og pannekaker av og til? 
Disse rettene inneholder ofte masse karbohydrater på grunn av det stivelsesrike hvetemelet og har høy glykemisk indeks. De øker blodsukkernivået og insulin utskilles i massevis. Ikke særlig bra for kroppen helsen eller fettforbrenningen din. Men disse oppskriftene kan gjøres sunnere hvis du bytter hvetemelet med en ny type mel, nemlig mandelmel.
 
Mandelmel er finmalte avskallede mandler, og kan brukes i baking og matlaging av alle som ønsker å spise sunt. I mandelmelet er over 80% av fettet fra mandlene fjernet ved kaldpressing, for å gjøre det bedre egnet som mel. Mandelmel gir svært lav blodsukkerstigning, og er dermed godt egnet for diabetikere og andre som vil spise mat som er snill mot blodsukkeret. Mandelmel har et høyt innhold av mineraler, bl.a. magnesium, jern, kalium, kobber, mangan og sink. Innholdet av proteiner er også høyt, hele 55%. Alle oppskrifter hvor du bruker hvetemel, kan du også bruke mandelmel. 

18.02.2011

Protein og trening

Du har nok hørt mange ganger før at proteiner er viktige byggesteinene i kroppen vår.
Dette gjelder uansett om du trener én eller syv dager i uken.  

Proteinene spiller en sentral rolle når det gjelder kroppens respons på trening, både for den glade mosjonisten og den seriøse toppidrettsutøveren.


Hvor mye protein inneholder de vanligste matvarene? Les mer her:

16.02.2011

Intensiv trening øker den metabolske raten

Hver treningsøkt har en effekt!
Denne studien viser at forbrenningen øker i opptil 14 timer etter kun 45 minutters intensiv trening.

A 45-Minute Vigorous Exercise Bout Increases Metabolic Rate for 14 Hours. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21311363?dopt=Abstract


"CONCLUSION: In young male subjects, vigorous exercise for 45-min resulted in a significant elevation in post-exercise energy expenditure that persisted for 14-h. The 190 kcals expended post-exercise above resting levels, represented an additional 37% to the net energy expended during the 45-min cycling bout. The magnitude and duration of increased energy expenditure following a 45-min bout of vigorous exercise may have implications for weight loss and management."

Og husk andre fordeler med trening er blant (maaange) andre:
Trening gir deg bedre humør!
Trening gir deg mer energi!
Trening gir deg energi og gjør at du føler deg bedre som kan ha en positiv effekt på sexlivet ditt.  
Trening er med på å kontrollere blodtrykk og kolesterolnivå. 
Når du trener bruker du energi – kalorier.

Se også :
Optimal trening 
  Slik trener jeg!

15.02.2011

Armhevninger / Push ups : Er du med?


Hvordan går det med armhevningene? 
Tok du utfordringen? 
Et tips jeg snappet opp fra aktivtrening.com er å lage en rutiner der du tar et bestemt antall armhevinger hver gang du for eksempel åpner kjøleskapsdøren eller vasker hendene. 
Eller du kan ta 3 sett arhevinger hver dag før du spiser middag?

13.02.2011

Morsdag




12.02.2011

Mindre karbohydrater: pizza

 Pizza er typisk helgemat - kosemat- lørdagsmiddag.
Vanligvis lages pizzadeigen av hvetemel slik at den minner om loff og er veldig stivelsesrik.
Men den kan også lages med mindre karbohydrater.

11.02.2011

Les denne før du kutter ut biffen


De nye kostholdsrådene for 2011 var ikke særlig revolusjonerende, og var nesten helt like rådene regjeringen har lagt frem tidligere. Jeg skrev tidligere at jeg var enig med kritikerene av rådene om å anbefale mindre fett og istedet magre melke og kjøttprodukter:
http://solveigs-smil.blogspot.com/2011/02/feil-med-de-nye-kostholdsradene.html

Nytt av i år var det også at Helsedirektoratet nå faktisk ber oss begrense inntak av rødt kjøtt, i stedet for bare å be oss velge magert kjøtt. Og til gruppen rødt kjøtt regnes nå også svinekjøtt, i tillegg til storfe og sau.
Ifølge de nye rådene bør vi begrense inntaket av rødt kjøtt til 500 gram per uke. 
Dette tilsvarer to til tre middager og litt kjøttpålegg. Årsaken var visstnok studier som viste en sammenheng mellom rødt kjøtt og økt forekomst av spesielt tykktarmskreft.

Heldigvis finnes det noen smarte forskere som er kritiske og går nøyere gjennom disse studiene; for det finnes flere feil med måten helsedirektoratet har tolket studiene. Pål Jåbekk skrev et innlegg på sin blogg som setter lys på disse. "Så de vitenskapelige ”bevisene” som finnes for sammenhengen mellom rødt kjøtt og tykk- og endetarmskreft er kun fra studier som ikke egentlig kan si noe om årsaken til kreft."

http://ramblingsofacarnivore.blogspot.com/
Anbefaler deg å lese dette innlegget dersom du som meg, og han, liker kjøtt og følger et lavkarbo-høyfettkosthold, steinalderkost osv.

"Til syvende og sist er bevisene for en sammenheng mellom rødt kjøtt og kreft i tykktarm og endetarm dårlige. Dette betyr ikke at sammenhengen ikke finnes, og det er fortsatt mulig at kjøtt faktisk gir oss kreft. Så valget må bli opp til den enkelte av oss. Jeg kommer til å fortsette med å spise kjøtt, mye kjøtt og aller helst rødt kjøtt. Mitt eneste håp er at myndighetenes ensidige fokusering på korn, frukt og grønt gjør at kjøttprisene går ned så jeg kan fortsette å nyte min dagelige porsjon rødt kjøtt."

 Hvor sexy er det ikke når jenter spiser biff?!  ;)

10.02.2011

Slik øker du HDL og reduserer LDL

Hvorfor skulle du ønske å øke HDL og LDL? Og hva er det?
 Bra og dårlig kolesterol blir det ofte omtalt som, men dette er bare sant om du allerede har inflammasjon eller en forstyrrelse (som regel dannet av sukker) i kroppen. Kolesterol er bra, og det er ikke bra med et for lavt nivå heller. Men det finnes ulike typer som har litt ulik funskjon. 

HDL står for high density lipoproteins. Det transporterer kolesterol fra vevene til leveren, der det kan bli fjernet fra kroppen via gallesyren. HDL-kolesterolet blir ansett som det gode kolesterolet, fordi høyere blodnivåer av HDL- kolesterol er assosiert med lavere risiko for hjertesykdommer. Det er farligere å få lave nivåer av HDL enn høye kolesterolnivåer.

LDL står for low density lipoprotein . Lipoproteiner (partikler dannet av lipider og proteiner) er den formen fett blir transportert rundt i kroppen, i blodet. LDL transporterer kolesterol fra leveren til vevene i kroppen. Høy andel LDL-kolesterol assosieres økt risiko for hjerte og kar sykdommer, og oksidert LDL har en viktig rolle i utviklingen av arteriosklerose.

Nivået av HDL /LDL kolesterol påvirkes ved hjelp av livsstilen vår.

Hva fører til mindre HDL? (dette er IKKE ønskelig)
-Et kosthold med lite fett. 
- Et kosthold med mye sukker
- Mangel på trening, eller overtrening 
- Mangel på muskelmasse
-Magefett/viskeralt fett 
- For mye insulin (som utskilles ved inntak av karbohydrater)
-Kortisol (som utskilles ved stress, søvnmangel, overtrening)
- Karbohydrater (høy-karbohydrat, kornbasert kosthold) 
- Brus, fruktose, prosessert mat
- Medisiner som statiner, fibrater 
- For lite kolesterol via kosten
- For lite essensielle fettsyrer (fra fiskeolje) 
- Røyking 
- Alkohol (mer enn 3 enheter)

Her er 10 måter å øke HDL:
1) Fjern hvete fra kosten din
 Forutsatt at du ikke erstatter hveten med noe verre er eliminering av hvete en enormt effektiv måte å redusere små LDL-partikler, redusere triglyserider i blodet, øke HDL, redusere inflammatoriske cytokiner, miste fettvekt (visceralt fett), redusere blodsukkeret, og redusere blodtrykket. Jeg kjenner ingen annen så enkel strategi som gir så mange fordeler. Hvete er stivelse er glukose er sukker.

2) Øk vitamin D nivået ditt
Oppnå et ønskelig 25-hydroxy vitamin D-nivå. Vitamin D-tilskudd øker HDL, reduserer små LDL, normaliserer insulinutskillelsen og reduserer blodsukkeret, reduserer blodtrykket, og har potente anti- inflammatorisk effekt på C-reaktivt protein og andre inflammmatory proteiner.

3) Ta tilskudd med omega-3 fettsyrer fra fiskeolje.
 Omega-3 fettsyrer reduserer triglyserid nivået, øker blodflyt og postprandial (etter-måltid) oppryddning av lipoprotein - biprodukter som chylomikron rester, og har en stabiliserende effekt på aterosklerotisk plakk. Fiskeolje /EPA+DHA: kosttilskudd, omega-egg, ost,; fet fisk, makrell, tunfisk, laks, kveite, steinbit -ALA, enumettet fettsyrer: linfrø, olivenolje, nøtter, frø -
 
4) Fettrik kost = Optimalt kosthold, basert på retningslinjer fra urtiden: steinalderkost 
(høyfett,moderat protein, lav karbo)
 

5)Trening (ikke kronisk utholdenhetstrening men høyintensitets trening)  og styrketrening
 
6) Reduksjon i magefett - Reduksjon i insulinnivået
 
7) Moderat alkoholinntak
 
8) Røykeslutt

9) Nok protein i kosten, spesielt med aminosyrene Leucine og Taurine. 

10) Smør, meierismør (IKKE margarin!) 
Spis mettet fett i kokosolje, smør, kjøtt, egg (IKKE transfett da det senker HDLnivået)
Spis kolesterol! Egg (økologiske eller fra frittgående høns), fete melkeprodukter, reker og annen sjømat, kjøtt.

Merk hva som ikke er på listen: å kutte fett, spiser mer "sunn hele korn," ta en kolesterol senkende medisiner, ta aspirin, spis kolesterolyoghurt osv.

09.02.2011

Hund lært opp til å lukte kreft

Enda en grunn til å kalle hunden en manns beste venn?
En belgisk fårehund har blitt trent opp til å lukte seg frem til prostatakreft.

Forskere fra Nederland og Frankrike hevder å ha bekreftet teorien om at en viss type flyktige organiske forbindelser i urin kan fortelle oss om en person har kreft eller ikke.
Studien viser at hunder kan trenes opp til å påvise prostatakreft ved å lukte på urin med en signifikant suksessrate.

Les hele her:

08.02.2011

Hvorfor mye fruktose kan være skadelig




Fruktose er ikke et sunt sukker. Jeg vil gå så langt å si at i ren form er det fettdannende, senker insulinfølsomheten og øker risikoen for metabolsk syndrom. Les her hvorfor jeg mener det:

Fruktose er en enkel sukkerart (monosakkarid), som også kalles fruktsukker. Det finnes i fri form som fruktose, og er også en av to bestanddeler i hvitt bordsukker, sukrose, som er frutose + glukose. Fruktose fåes i både uraffinerte og raffinerte matvarer, og folk får i seg store mengder via søte drikker, godteri, sjokolade og konditorivarer.

 Hva er galt med fruktsukker? 

Fruktose omsettes og nedbrytes annerledes enn glukose, og påvirker da også kroppen på en annen måte. Fruktose kan lide tre ulike skjebner, avhengig av hvilken ernæringsstatus kroppen er i.
1) Bli omdannet til glykogen i leveren (eller fett- fatty liver!!)
2) Bli omdannet til glukose 
3) Skilles videre ut i sirkulasjonen som fruktose

07.02.2011

Artikkel i Mat & Helse

Jeg er månedens bidragsyter i magasinet Mat & Helse (nr.2 2011).
Har skrevet en artikkel om forsking på levetid og karbohydrater.
Løp og kjøp!:)

04.02.2011

Feil med de nye kostholdsrådene


På side2.no ble legen og lavkarbo-entusiasten Annika Dahlqvist,  ernæringsfysiolog dr.philos.Dag Viljen Poleszynski og Fedon Lindberg intervjuet angående de nye offisielle kostrådene.
Se hva de sa (jeg er helt enig med dem!):

02.02.2011

Gen dobler risiko for lungekreft, for røykere!

Forskning.no:
– Røyking gir den aller største risikoen for å utvikle lungekreft.
Det sier Frank Skorpen, professor ved Institutt for laboratoriemedisin, barne- og kvinnesykdommer ved NTNU. Han er en av forskerne i et norsk prosjekt som ser på genetiske faktorer og behandling av lungekreft.

Om du ikke røyker er risikoen for å få lungekreft relativt liten. Men den genetiske faktoren for lungekreft som forskerne har funnet, dobler nesten denne risikoen.
– Det er en hyppig genetisk variant, og siden cirka 10 prosent av befolkningen har genvarianten på begge kromosomkopiene arvet fra mor og far, er det mange som har økt risiko for å utvikle lungekreft, sier Skorpen. Men det stopper ikke der.
Forskningen tyder på at genutgaven også gir en økt sjanse for å røyke mer enn andre. Det vil si enda høyere risiko for å utvikle lungekreft.

Mindre karbohydrater: bytt pasta med squash

En smart byttehandel om du vil minke på karbohydratene uten å måtte kutte ut "vanlig" mat: Bytt ut pasta med squash!Vanlig pasta inneholder lite protein, ikke noe umettet fett, og lite vitaminer og mineraler. Pasta er ikke noe kroppen trenger, så squash er et mye bedre alternativ, og det trenger ikke smake verre heller!

Oppskrift: Lavkarbo-lasagne (ca 4 personer)

01.02.2011

Armhevninger / Push ups : Februar - utfordring!

Klar for en utfordring?
Hva med å gjøre februar måneden du blir sterkere i å ta armhevninger?
Det skal jeg! Hver uke vil det bli en oppdatering - bli med!

Pushups er en funksjonell øvelse som gir god styrke i bryst, skuldre og på baksiden av overarmen. Fordelen med pushups framfor mange andre øvelser, er at den også bedrer skulderstabiliteten og styrker kjernemuskulaturen. Armhevinger (også kalt push-ups) er en forholdsvis enkel øvelse som ikke krever noe avansert utstyr. En undervurdert øvelse spør du meg! (Så lenge du gjør den tung nok)