23.06.2009

Verdens sunneste mat



Hippokrates sa: "La maten være din medisin, og la medisinen være din mat."

Ekte god helse er mer enn bare mangel på sykdom, det er en tilstand der en nyter all den energien, vitaliteten og de fordeler livet har å by på.
En av nøklene til god helse er å bruke kraften i sunn mat til å positivt påvirke hvordan du føler deg, hvor mye energi du har,hvor god livskvaliteten er og livslengden din.

På internettsiden www.whfoods.com kan en få hjelp til å oppdage de mange gledene og helsegevinstene ved et sunt kosthold.
"The World's Healthiest Foods" ble opprettet av George Mateljan, og har som mål:
"Å oppdage, utvikle og dele vitenskapelig informasjon om helseeffektene med et sunt kosthold."
Det er en oversiktelig side med masse informasjon om ulike matvarer, oppskrifter, spørsmål og svar, og selvfølgelig; lister over "Verdens sunneste mat". På hver matvare oppgis det en detaljert forklaring både om næringsinnhold, vitamin og mineralnivå ifh til anbefalt dose, opphav, helsegevinster i forhold til sykdom, tilberedningstips og oppbevaringstips.
Essensielle næringsstoffer blir grundig beskrevet, med en anbefaling til hvilke matvarer en finner mest av den /det vitaminet/mineralet for eksempel.
Her er det mye spennende! Og kan være nyttig dersom du vet du mangler et mikronæringsstoff og lurer på hvordan du skal komme "i orden" igjen.

Jeg har valgt ut en matvare som eksempel, som har sesong og finnes fersk i butikkene nå.


JORDBÆR: det best populære bæret på jorden

*Ikke bare ser de flotte, røde og delikate ut, de smaker utrolig søtt og godt.

*600 ulike typer, her er Corona den vanligste sorten.
*Rik på fenoler: anthocyaniner (antioksidanter)

*Jordbær skal også ha en gunstig effekt for de som sliter med høyt blodtrykk.

*anti-kreft-frukt, anti-innflammatorisk-frukt og en hjerte-beskyttende-frukt.
*God kilde til vitamin C, fiber, kalium, jod, folat, vitamin B2,B5,B6
*Ifølge forskning inneholder de røde bærene stoffer som forebygger aldersrelaterte hukommelsesproblemer.

*I folkemedisinen har jordbær blitt brukt som et middel mot frostknuter og nevnes også i eldre legebøker som innvendig råd mot steinsmerter.

*Oppbevar jordbærene i kjøleskapet, men vær obs på at bærene har kort holdbarhet. De blir fort bløte.
*Jordbær er deilige å spise naturell som snacks, eller de kan brukes som dessert med enten melk, fløte eller is til.









Denne viser hvilke av de sunneste matvarerene som inneholder mest vitamin C.
100 gram Papaya, paprika, brokkoli, jordbær og appelsiner skårer over 100% av daglig anbefalt dose (90mg).

Vitamin C har en beskyttende rolle i kroppen. Både huden og slimhinnene er avhenginge av nok av vitaminet, men både hjerte-kar-sykdommer, kreft og leddsykdommer er assosiert med C-vitamin -mangel. Det er en antioksidant som beskytter cellene våre for oksidasjon og angrep fra frie radikaler. Strukturer som inneholder fett (for eksempel LDL: low density lipoprotein, som transporterer fett rundt i kroppen) er spesielt avhengige av vitamin C's beskyttelse.

Immunforsvaret og detoksifiseringssystemet er trenger vitamin C for å fungere. Immunsystemet avhenger av mange ulike mekanismer for å beskytte kroppen mot infeksjoner, inkludert de hvite blodlegemene, komplementære proteiner, interferoner; og vitamin C er spesielt viktig for funksjonen til disse immunkomponentene. Leveren skiller ut giftstoffer, og vitamin C er kritisk i den første fasen av detoksifiseringen.

Vitamin C er veldig sensitiv for luft, vann og temperatur. Ca 25% av vitaminet blir tapt om matvaren kokes eller dampes, selv i få minutter, og det samme gjelder ved frysing.
Best er det å spise matvarer rik på vitamin C rå, og så ferske som mulig!

Kos deg med det sommeren har å by på!
Solveig:)
Kilde: www.whfoods.com, forskning.no

22.06.2009

Hasta Luego!

23.august startet jeg min reise til en ny, spennende og annereledes verden.
Turen går til Ecuador, nærmere bestemt havnebyen Guayaquil.

Der skal jeg arbeide som voluntør på et senter for barn med spesielle behov, frem til 7.desember.

Drømmen om å reise ut i den store verden; oppleve nye kulturer, utvide horisonten, besøke intressante steder, bli kjent med nye mennesker, ja..få et større perspektiv på livet, har jeg hatt lenge.

Interrail gjennom Europa, se de store templene i Kambodja, sykkeltur i Thailand, dykking i rødehavet, surfing i Australia, safari på savannen i Afrika, klatring i Peru: forslagene mine er mange og lange for hva jeg har lyst å oppleve.

At det ble Ecuador og frivillig arbeid nå var egentlig veldig tilfeldig, men nyttårsaften 2008 var avgjørelsen tatt.

Jeg er ferdig med en bachelorgrad i biokjemi fra NTNU nå (juni 2009), og derfor passer det med et "friår" der jeg gjør noe helt annet enn å studere, før jeg begynner på master (Ms in Health and Nutrition, Wageningen).

Organisasjonen jeg skal arbeide for der nede heter "Mision Alianza", Misjonsalliansen, og LaMitad er en forening som først og fremst ønsker å samle inn mest mulig penger til prosjektene i Ecuador. Gjerne med litt annerledes innsamlingsmetoder, og moderne teknikk som internett og VISA-betaling. Og de ønsker å øke menneskers hjertebank for å hjelpe mennesker som ikke har alle de godene vi har her i Norge.LaMitad er drevet på frivillig basis, av et styre i Norge, med god hjelp fra utsendingene i Ecuador.

Alle utsendingene bor på sammen på Caza Alianza, et gjestehus som ligger i et trygt område av storbyen Guayaquil, med kort avstand til kommunikasjon og butikker. Casa Alianza huser volontører, praksisstudenter, turister og andre som ønsker å bli bedre kjent med Misjonsalliansens arbeid eller bare ønsker et trygt og godt sted å bo. Standarden der er god, og det er både svømmebasseng og tennisbane på området.


Prosjektene er konsentrert til slummen i Guayaquil, i slumområdene Isla Trinitaria og Paraiso de la Flor.
Prosjektene og aktivitetene er mange og varierte, og områdene ligger en relativt kort busstur fra Casa Alianza.

Det er et arbeid bygget på stor lokal deltagelse, tilitt til lokalbefolkningen, og stor innsats og enormt engasjement fra de 250 ecuadorianske ansatte.




Det finnes 21 samarbeidsskoler der det trengs engelsklærere, gymlærere til barne og ungdomsskolene.

De samarbeider med flere helsesentre i slummen, og det trengs det hjelp også her, i forbindelse med helsebehandling, vaksinasjoner, informasjonsarbeid og forebyggende helsearbeid. De driver også med mikrokreditt, som er en virksomhet som dreier seg om utlån av små lån til etablering av egen virksomhet, utvidelse av eksisterende virksomhet eller til utbedring av bolig.

Det drives en fotballskole, der barn som ikke har råd til de "vanlige" fotballskolene, får være med. Fotballen er viktig for å holde ungene unna gata, der gjenger og kriminalitet dominerer. I tillegg til fotballtreningene undervises det blant annet i verdier, ernæring, kunnskap om HIV og AIDS for barna som deltar på fotballskolen.


Jeg skal jobbe på "centro Creer", der vi skal hjelpe barn med spesielle behov som lever i de fattigste områdene av Guayaquil. På sentrene "Creer" får barn med ulike funksjonshemminger muligheter til skolegang, trening og terapi. Familier får også hjelp til å takle hverdagen med et barn med spesielle behov. Arbeidet gjennom sentrene "Creer" resulterer i at barn som ellers ville blitt gjemt bort, får muligheter til å leve et verdig liv i dag og i sin fremtid.



Dette er noe jeg tror kommer til å bli kjekt og givende, men også tøft til tider.

Ting vi tar for gitt her i Norge er ikke daglig kost der nede, og jeg vil nok få noen sterke opplevelser. Prøver å forberede meg på det jeg vil komme til å se og oppleve, ekstem fattigdom, slum, syke barn, korrupsjon osv. , men det er vanskelig å forestille seg hvordan det faktisk er.

Men det blir ikke bare arbeid.
Ifølge tidligere voluntører går dagene med til arbeid, bading, soling, ligge i helgekøye (å jippi!), reising, surfing, spanskstudier og å henge sammen med de andre utsendingene. Det er varmt og sol hver dag, så det blir iallefall en stor kontrast til høsten i Trondheim de siste 3 årene!

Med Casa Alianza som base kan man besøke Stillehavsstrendene, dra opp til fjellbyen Quenca, til Baños og varme kilder, eller velge en høy topp for klatring. Man kan også besøke hovedstaden Quito, for eksempel besøke "indianerlandsbyen" Otavallo med sine flotte markeder og produkter.

Jeg har lyst til å lære meg å surfe, så skal prøve å få reist på helgeturer når jeg kan til ett bra surfested.
Jeg har virkelig troen på at dette kommer til å bli et fantastisk halvår.


Solveig :)
Kilder: www.lamitad.no, eirikpaatur.blogspot.com

18.06.2009

Sommerglede



SOMMEREN ER HER; hvorfor ikke legge inn noen sunne vaner?


HELSE:
*Start dagen med et smil. Om sommeren er det lysere, solen står tidligere opp , en trenger ikke like mye søvn som på vinteren, og det er derfor lettere å komme seg ut av dørene. start dagen med en sunn frokost, ta deg tid til å lese avisen (eller i alle fall tygge i ro og mak) og ikke stress.

*Lær noe nytt. Hukommelsen fungerer best når temperaturen er rundt 22 grader, så sommeren er derfor et godt tidspunkt å utfordre den. Hjernetrim som suduko, kryssord holder deg mentalt sjerpet.

*Gjør mest mulig ingenting
Lev i nuet, ikke la deg være bundet av eller begrenset av ting som har skjedd, eller det som skal skje i fremtiden. Vi lever her og nå- og ved å gjøre ingenting - gir du kropp og sinn et rom for å hente seg inn og bygge seg opp igjen. Å leve slik virker avstressende og styrker immunforsvaret.

* Skru av mobiltelefonen, tv'en, og ta helt fri fra jobben.


TRENING:


*Tren utendørs ; trening gir masse energi og demper stress effektivt.

*Løping, gange, sykling, styrkeøvelser som armhevninger, pull-ups, sit-ups, knebøy osv kan gjøres overalt; i en skog, på en grusvei, sti, i
en park, opp trapper. Vær kreativ så finner du alltid steder som passer.

*Skal du på ferie til de varmere strøk kan du ta i bruk sjø og vann, løpe på stranden, lære å dykke eller klatre, låne sykler ,dra på sightseeing..


KOSTHOLD:

*Drikk vann
Mange drikker alt for lite, og det e spesielt om sommeren, da kroppen har behov for mer væske på grunn av varmen. Sørg for å alltid ha med deg en flaske vann, på en gj.snittlig sommerdag har du et væskebehov på 3-4 liter.

* Frots i sunne matvarer
Friske grønnsaker og bær har sesong nå, og disse inneholder vitaminer og mineraler, antioksidanter og fytokjemikalier, og så smaker det jo så godt! Bringebær, jordbær, rips, solbær og bjørnebær er proppfulle av sunne plantestoffer, og det er også spinat, brokkoli, asparges,tomat, kål, spirer og urter.

* Spis fersk fet fisk og skalldyr


*La solstrålene gi deg beskyttelse Når UVB-strålene treffer huden, dannes vitamin D fra en kolesterolforbindelse og blir brukt som byggestein i f.eks skjelett og tenner. Vitaminet er også viktig for at skjelettet skal kunne omdanne kalsium og fosfat, og øker opptaket av kalsium fra tarmen. D-vitamin øker også beskyttelsen mot sykdommer som kreft, leddgikt, infeksjoner, diabetes og sklerose. Men det trengs kun 15 minutter i solen for å fylle opp lagrene, og kroppen produserer faktisk nok D-vitamin bare i morgensollyset- , så det er bedre med litt hver dag enn 3 timers "grilling".

*Bli glad av hagearbeid

Tilslutt en liten "funfact" til de som klager over at sommerdagene må brukes til ekstra luking og planting i bed.

Hagearbeid er mye mer enn bare å bli møkkete, og faktisk kan jord under neglene gjøre deg lykkelig.
Forskere har kommet frem til at når du spar i jorden puster du inn bakterien Mycobacterium vaccae (å , jeg kjenner den bakterien godt, etter å ha hatt faget: "mikrobiologi" på NTNU , zzz..), som får hjernecellene til å utskille serotonin, et humørstoff som gjør deg glad.
Dette er en av grunnene til at hagearbeid benyttes til behandling mot depressjon og stress. Så kom deg ut i hagen og gå løs på bedene. Pass på å få "jord under neglene", for ikke bare blir du glad av det, men du får en flottere uteplass.

Nyt lyset og varmen, og se hvor lett det er å leve sunnere!

Solveig :)
Kilde: www.sciencedaily.com, Iform

16.06.2009

Hvorfor reise DU?



wulffmorgenthaler- (eg e heilt hekta på disse tegneseriene- skamløgne :) gå inn på bloggen for å se stripene)


Ferie er å ha ingenting å gjøre, og hele dagen å gjøre det på.
Robert Orben

Nå er det sommerferie, og de fleste av oss skal reise i løpet av den på ett eller annet vis.
Av en undersøkelse fra Transportøkonomisk Institutt (TØI) fremgår det at hver nordmann i gjennomsnitt foretar 2,3 reiser i året.

Har du tenkt på hvorfor du reiser?

Sykkeltur, fjelltur, hytte-til-hytte-tur, sol og badeferie, seiltur, langhelg i storby, interrail, topptur opp eksotiske fjell, skiferie, båttur, gåtur,..ja listen er lang over mulighetene vi har idag.
Etter at reisemål og type ferie og aktivitet en ønsker er valgt (ofte etter iherdig søking på internett, lesing av reisebøker, tips, og etter diskusjon og kompromiss med reisepartnere) kan planleggingen begynne.
For reisen starter lenge før vi pakker kofferten.

Det finnes to oppskrifter på en vellykket ferie: Den må enten være noe helt utenom det vanlige, eller akkurat som ellers.
Heinz Rühmann

Hele våren gleder vi oss til å reise. Planlegger ned til minste detalj og er tidlig ute med å bestille flybilletter, billett til museum, teater, utflukter, buss, tog, og hotellrom. Alt for at ferien skal gå så smertefri og glatt som mulig. Vi vil jo ikke stresse når vi har ferie, og ENDELIG skal vi få slappe av!




Hvorfor har vi denne trangen til å reise bort?
Vi har det jo kjempebra her vi er? Er gresset grønnere på den andre siden? ..av gjerdet, fylkesgrensen, sjøen, jorda?

Religionspsykologen Owe Wikström er fascinert over reisens motsetninger:
På den ene side jakten vi på de ultimate opplevelsene; på den andre finnes det faktum at man aldri kan reise fra seg selv.
Reise skjer både på det ytre og det indre plan.
Er det dét som skaper reise-suget?

Reis ikke for å komme frem, men for å reise.
Johann Wolfgang von Goethe

”Drømmer du om å reise bort ? Drømmer du om å oppleve ? Ønsker du å koble av ? VIA Ferieverden kan hjelpe deg !Enten det er sommer eller vinter her hjemme er det alltid deilig med et lite avbrekk i hverdagen, og nye impulser fra nære og fjerne steder. ”

Slik lokker reiseselskapene ; og selvfølgelig har vi lyst til å oppleve nye ting og få et avbrekk fra en kjedelig 8-4 jobb, fiskeboller til middag og regn midt i juli.

For det å reise kan være ufattelig morsomt og deilig.
Man slipper alt stresset med jobb, studier og alt annet ansvar som ofte finnes hjemme i dagliglivet. Man får være sammen med familien, og bygger på disse relasjonene med felles opplevelser.
Du lærer også deg selv å kjenne , og det er kanskje det mest spennende av alt.
Bare fra utsiden kan en se inn..


Ved å reise lærer en om andre kulturer, religioner og mennesker og forstår bedre vår egen kultur og verdier. Du lærer å ta standpunkt og du lærer deg å bli tydelig på hva du vil og ikke vil.
Når en blir kjent med seg selv vet en hvem en er og hva en selv mener.
Økt selvinnsikt gir økt selvtillit.
Trygge mennesker utstråler trygghet, ved at de tør å være seg selv. Det liker omverdenen, og menneskene du møter blir tryggere på deg. Det er en god sirkel.
Når en har det godt med seg selv har en også lettere for å se alt det gode rundt seg.



Norge er et deilig land å reise til utlandet fra.
Jens Bjørneboe

Likevel kan ikke den beste ferie hindre oss i å tenke:
” Borte bra, hjemme best- Nå var det godt å komme hjem.”

Kanskje reiser vi for å bli mer bevisst på hvis godt vi har det hjemme? Selv om man er aldri så langt borte, tenker man på de der hjemme. Sender kanskje et kort eller SMS, ringer og sier at en har det bra og lurer på hva som skjer hjemme.
Man savner dem, men som regel ikke på en måte som gjør at en blir trist. Man blir bare glad over å tenke på de som man er glad i, og så gleder man seg til man skal se dem igjen om en stund. Det er fint å savne noen av og til.
Ved å komme litt bort kommer man på en eller annen merkelig måte også nærmere de man er glad i.

Alle reiser er ein omveg heim.
Herbjørn Sørebø

Jeg er veldig FOR reise. Elsker å komme til nye plasser, se nye ting, oppleve andre kulturer og spise på restaurang, sol, varme, dykking, nytt språk og folk.
Men jeg gleder meg mest over tiden jeg får tilbringe sammen med dem jeg reiser med.

Ofte blir de morsomste feriene og minnene de der ting går litt på tverke; ferien gikk ikke helt som planlagt, når det starter å pøsregne, teltet vil ikke opp, sykkelen punkterer, myggen stikker, pengene har tatt slutt og en må være kreativ, kun én CD i cd-spilleren og 4 timer å kjøre, skumle utedoer, bilsyk etter for mange is, meloner som eksploderer, små campinghytter, klamt telt, en bestiller noe en tror er kylling og får froskelår, språktabber, bomkjøp, uvasket hår, ..alt som tilslutt ender i en god latter og en morsom historie å fortelle etterpå..når en kommer hjem.

Hvis du ser ut som på passbildet ditt, er du for syk til å reise.
Will Kommen

Tenk litt over hvorfor du reiser og vær bevisst på det du ser og lærer.
Jeg ønsker deg en fin ferie og reise!
Solveig :)



13.06.2009

EGGsepsjonelt


”Maks ett egg om dagen. Egg inneholder så mye kolesterol og mettet fett at hvis du ikke passer deg vil blodårene dine bli tette og du vil få høyt kolesterolnivå og hjerteinfarkt som følge ”





Denne har du nok hørt før.

Jeg fikk meg ikke til å tro det og trengte mer fakta enn som så for å bli overbevist.

Var det bare en dårlig myte?

Og hva er det egentlig som er så galt med kolesterol?

Nysgjerrigheten min tok igjen overhånd og jeg startet jakten på informasjon og fakta.


Grunnen til at noen sier at egg er usunt er fordi 1 stort egg inneholder 200 mg kolesterol og 5 g fett, hvorav ca. halvparten er mettet fett. Logikken her er at siden egg inneholder mye kolesterol vil en få høyt kolesterolnivå ved å spise mye egg.

Heldigvis for oss fungerer ikke kroppen vår slik.


I den siste tiden har flere studier konkludert med at kolesterol i mat ikke har en signifikant innvirkning på kolesterolnivået i blodet, uansett hvor mye en spiser. Kroppen kan kun absorbere rundt 300 mg kolesterol per dag fra mat, og siden kroppen trenger flere ganger den mengden har det ingen betydning, ikke engang om du spiser 1000mg hver dag.

Selv om hovedproduksjonen skjer i leveren kan nesten alle cellene i kroppen danne kolesterol. Så hvis du spiser mindre kolesterol vil kroppen kompensere med å lage mer, og hvis du spiser mer vil kroppen lage mindre selv. Kolesterol er en så viktig komponent i human fysiologi at kroppen har veldig effektive mekanismer for å holde kolesterolnivået innen en vist nivå. Som byggesteiner kan både karbohydrater, proteiner og fett brukes, hvilket betyr at brødet du spiser kan brukes til å danne nytt kolesterol i kroppen. Gjennomsnittlig blir 85 % av blodkolesterolet dannet i kroppen, mens kun 15 % kommer fra kolesterol i mat som egg, lever, kaviar, smør, fete melkeprodukter osv.


Men kolesterol er jo bra...?


I biokjemien hadde jeg lært at kolesterol var en:

*Hovedbyggesteinen i vekst, reparasjon og erstatning av alle cellene i kroppen.

*Essensiell i cellemembranene

*Brukt i kommunikasjon mellom nervecellene og hjernen

*Forløper til hormoner som: testosteron og østrogen

*Galledannelse, som er viktig for opptak av fett og fettløselige vitaminene A, K, D og E.

*Brukt til å danne vitamin D3 i huden med UVB fra solstråler.

*Essensiell for at immunforsvaret vårt skal fungere skikkelig. (Kolesterol trengs i kampen mot infeksjoner skapt av bakterier og virus.)


Konklusjonen i alle artiklene jeg leste var at kolesterol er en av de aller viktigste substansene i kroppen. Og det finnes ingen bevis på at kolesterol og animalsk fett i kosten øker risikoen for arteriosklerose eller hjerteinfarkt. Allikevel er det ikke bra med for høyt nivå i blodet. Men dette skyldes andre livsstilsfaktorer

.

Istedet for å kutte ut kolesterol i maten kan du heller:

*Trene.

(Trening minker det dårlige LDL-nivået i blodet og øker det gode HDL-nivået.)

*Slutte å røyke.

*Spise mindre: sukker, ”junk-food” full av transfett, brus.

(Det er disse som fører til en ubalanse i kroppen slik at den danner mer kolesterol enn nødvendig. Dette skjer på gen/DNA-nivå, og kolesterolproduserende gener skrus faktisk på av glukose. )

*Få nok antioksidanter fra: grønnsaker, bær, te.

(Disse gjør at LDL-partiklene oppfører seg som normalt, og motvirker blokkering av arteriene.)

*Slappe av.

(Stress kan påvirke kolesterolnivået ditt negativt.)

*Unngå kolesterolsenkende medikamenter som statiner.

(Disse er skadelige for leveren ved langtidsbruk, og har ingen hensikt hvis du ikke forandrer på de faktorene som førte til at du ble satt på dem. )


Det finnes også flere fordeler ved å spise egg, og spiser du hele egget blir livet ditt enda enklere, fordi du slipper å skille hviten fra plommen.

Egg er en god proteinkilde inneholder alle de essensielle aminosyrer kroppen ikke kan produsere selv.Plommen inneholder vitaminene A, B1, B5, 6, B12, D og E, og er spesiell rik på lutein og choline.


Ferdigpakket med alt det kroppen trenger; proteiner, fett, karbohydrater og mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler.

Egg er eggsepsjonell mat.

Og heldigvis for meg, og dere, ikke farlig eller usunt å spise, selv ikke i stOre mengder.


Solveig :)


Kilde:
http://www.second-opinions.co.uk/cholesterol_myth_1.html

http://www.westonaprice.org/moderndiseases/benefits_cholest.html

http://www.westonaprice.org/knowyourfats/cholesterol-friend.html


12.06.2009

omega 3 ER:

En blir ikke fet av å spise fett, på samme måte som en ikke blir søt av å spise sukker.

Faktisk kan enkelte typer fett hjelpe kroppen din å forbrenne fett, og dette er hovedsakelig fordi disse kildene ikke blir lagret på kroppen, men istedet brukt som energi. Disse «gode» fettkildene hjelper også med på å bygge muskler og senker både kolesterolnivået og blodtrykket. Risikoen for hjerte-kar-sykdommer og kreft er også bevist redusert ved inntak av beskyttende fettsyrer. Og som sagt i tidligere innlegg, fettsyrer er viktig for hjernefunksjonen, hukommelse og mental helse.
For de treningsinteresserte; omega-3 er vist å øke oksygenopptaket og forbrenning av karbohydrater og fett i mitokondriene, dette gir økt utholdenhet og prestasjon ved fysiske utfoldelser.
Enumettede og flerumettede fettsyrer finnes i fisk, kjøtt, egg, oljer, avokado, linfrø og nøtter. Spesielt er de essensielle omega-3 fettsyrene viktige å få i seg. De kalles essensielle fordi kroppen ikke kan produsere dem selv, så vi må tilføre dem via KOSTEN (kosttilskudd).
Disse overskriftene viser de mange studiene som er blitt gjort på effekten av omega-3 fettsyrer i de siste årene:

ScienceDaily (Feb. 13, 2009) — According to a recent study, diets rich in omega-3 fatty acids protect the liver from damage caused by obesity and the insulin resistance it provokes

ScienceDaily (Mar. 25, 2009) — Omega-3 fatty acids appear protective against advanced prostate cancer

ScienceDaily (Apr. 5, 2009) — Docosahexanoic acid (DHA), an omega-3 fatty acid found in fish oils, has been shown to reduce the size of tumours and enhance the positive effects of the chemotherapy drug cisplatin, while limiting its harmful side effects.

ScienceDaily (Aug. 11, 2008)--Eat Oily Fish At Least Once A Week To Protect Your Eyesight In Old Age

ScienceDaily (June 2, 2009) Omega Fatty Acid Balance Can Alter Immunity And Gene Expression

ScienceDaily (June 25, 2008) — In an ongoing effort to determine the anti-inflammatory value of diets rich in some types of fish, scientists studying asthma and allergic reactions have found that a molecule produced by the body from omega-3 fatty acids helps resolve and prevent respiratory distress in laboratory mice.


Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer , og de viktigste er DHA og EPA, som det finnes mest av i fet fisk som laks, makrell, sardiner og kveite.

Effektene av omega 3 skyldes at fettsyrene påvirker gentikken; altså skrur på/av gener slik at de blir aktive/inaktive. Menneske har over 30 000 funksjonelle gener, og ikke alle er aktive til enhver tid. Omega-3 bindes i cellene til reseptorer kalt: "PPARs : Peroxisome- proliferator-activating-reseptors", som signaliserer til DNA å skru på enkelte gener som beskytter mot kreft, øker immunforsvaret og fettforbrenningen. Omega 3- fettsyrer senker LDL (low-density lipoprotein, også kalt "det dårlige kolesterolet") og triglyseridnivået i blodet. Dette er fordi genutrykket blir forandret når DNA blir eksponert for fettsyrene.
Ved å behandle celler med ulike substanser kan en studere DNA og genutrykket (via Gene expression analysis f.eks ) hvilke gener som er blitt påvirket, og så se på hvilke funksjoner disse genene har i kroppen, og da se om substansen ga positiv eller negativ virkning. Dette gjorde vi i år på universitetet, og for å si det sånn, jeg er for evig overbevist om at omega-3 gir positive effekter!

På den siste eksamenen jeg hadde i år på NTNU i "Molekylære aspekter ved ernæring", handlet en av oppgavene om hvordan flerumettede fettsyrer som DHA: dokosaheksaenoic acid 22:5 påvirker lipolysen (fettnedbrytning- forbrenning) og kolesterolmetabolismen. Da skrev jeg om dette; fettsyrer, omega-3, DHA, PPAR og genregulering.
Utrolig spennende emne, og jeg venter i spenning på eksamensresultatet! ( de er så trege med å rette!! :P )

Så dette er en komponent i kosten jeg anbefaler på det sterkeste.
Og siden jeg nå er utdannet biokjemiker (anno 2009 ;) ) og har endel kunnskap om biologi kan jeg si: " Uansett hvor mye fisk du spiser får du ikke gjeller! " så kjør på! ;)
( den var til deg pappa..hehe)
Solveig :)